2020年5月号のELLE gourmet (エル・グルメ) は待望のパン特集！デニッシュやクロワッサンなどバターたっぷりリッチ系のパン、こだわりのあるカレーパンと総菜パン、パン業界最前線のサンドイッチなど、美味しそうなパンが多数紹介されています。また、パンブームになる前から究極のパンを作り続ける名店や、あんこパンの最新事情など、パン好きなら絶対チェックしておきたい情報が満載です。
エル・グルメ「食べたいパン2020」
エル・グルメ（2020年5月号）の特集は「パンがすべて！」 。パン大好き！な人たちが今、夢中になっているパンが美しい写真と共に多数紹介されています。バターたっぷりのリッチ系、パン職人の技が光るハード系、長く愛される名店のパンなど、パンのトレンドと王道を網羅した読み応えのある内容です。どれも一度は行ってみたいパン屋さんばかりなので、リストアップして専用のパンノートを作っておくと重宝しそうです。
バターたっぷりリッチ系が熱い！
今、パン好きたちが最も注目しているのが、デニッシュ、クロワッサン、ブリオッシュといったバターや卵がたっぷり入った、濃厚でリッチな味わいのパンなのだそう！
特集「バターたっぷりリッチ系が熱い！」では、代官山のデニッシュ専門店「Laekker（レカー）」、三軒茶屋のクロワッサンの店「Plat（プラット）」、それからクロワッサン生地のサンドイッチ”クロコラージュ”の店「bricolage bread&co.（ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー」など、絶対見逃せないパン屋さんがたくさん紹介されています。
また、ひとつの生地で、クロッカン・デニッシュ食パン・ハムチーズ・フルーツデニッシュと4種類のデニッシュが楽しめるレシピも公開されているので、お料理好きの人にも役立つこと請け合いです。
名店の名パンがすごい理由
特集「名店の名パンがすごい理由」では、パンブームになる前から究極のパンを作り続ける名店のオーナーたちが、”名品が支持される理由”を語っています。登場する名品は、「Levain（ルヴァン）」のカンパーニュ317、「Signifiant Signifie（シニフィアン シニフィエ） 」の40時間発酵バゲット、「ペリカン」の食パンとロールパン、そして「Viron（ヴィロン）」のバゲットレトロドール。名パンに対するオーナーの思いを知れば知るほど、パンの奥深い魅力にハマるでしょう。
サンドイッチの最前線を追う
特集「サンドイッチの最前線を追う」では、アップデートしているパン業界の動きを知ることができます。ブームを読み解くトレンドカテゴリーは、「わんぱくベーグル」「フルーツバーガー」「ディップスタイル」「世界のご当地サンド」「シェフズ総菜サンド」の5つ！紹介されているパン屋さんは、ニューヨークスタイルのベーグル店「TANUKI APPETIZING(タヌキ・アペタイジング)」、新感覚のグルメバーガー店「ICON（アイコン）」、そしてイタリアの郷土パン・ティジェッラの専門店「Tigelleria Gatari（ティジェッレリア ガタリ）」など、サンドイッチやバーガーこだわりのある人気店が紹介されています。
カレーパンと総菜パンがニュースだ！
特集「カレーパンと総菜パンがニュースだ！」には、カレーパンと総菜パンが売りの人気ベーカリーが目白押し！巣鴨の老舗あんパン専門店「喜福堂」の「RED HOT えびカレーパン」も紹介されていました。NHKの人気番組「パン旅」で紹介されたのは芋あんぱんでしたが、あんぱん生地を使ったカレーパンは隠れた人気商品なんだそうです。
そのほか、むっちり系食事パンの魅力に迫る「食事パンは“加水率80％”を狙う」や、パンを美味しく食べる料理を厳選した「パンと料理の私的ペアリング」など、エル・グルメ（2020年5月号）は隅から隅まで楽しめる”パンがすべて”の一冊です。
ELLE gourmet (エル・グルメ) 2020年 05月号 [雑誌]
まとめ
エル・グルメ2020年5月号は、パン好きには見逃せない情報が満載です。昨年できたばかりの注目のパン屋さんやパンブームになる前から人気商品を作り続けている老舗の名店など、気になるパンとパン屋さん情報をぜひ一度チェックしてみてくださいね。
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